O vinho sempre acompanhou a história do Homem, desde a mitologia até os dias atuais. Baco (para os romanos) ou Dionísios (para os gregos), sempre foram referências históricas do vinho.
Dionísio era filho do pai dos Deuses (Zeus) com a mortal Sêmele. Sua mãe morreu fulminada por um raio de intensa luminosidade proveniente de Zeus. Sêmele estava grávida de seis meses, Zeus salvou seu filho Dionísio costurando-o seu filho em sua coxa até o nono mês, final da gestação.
Nasceu assim, da coxa do maior deus do Olimpo, o mito do deus do vinho e da vegetação, e eventualmente da alegria e festanças, que mostrou aos mortais como cultivar as videiras e fazer o vinho. Dionísio também era caracterizado como uma divindade cujos mistérios inspiravam a adoração ao êxtase o culto às orgias.
Por este motivo que muitas pessoas ao erguer uma taça para brindar oferecem o liquido ao deus Dionísio ou Baco. Fazendo renascer os deuses a cada floração de videiras e transformação do fruto em vinho.
Um brinde abençoado pelos deuses e degustado por mortais.
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