Gastronomia e futebol caminhando lado a lado

A tentativa é criar pratos temáticos para a copa. Claro que tudo bem verde e amarelo com um toque nordestino.
Ta sendo ótimo.
Depois conto o porquê dessas delicias. Novidades boas!


Pastel de banana (massa feita de banana) recheado com carne seca e queijo com crispy de couve-folha.


Pimentão recheado com purê de batata e camarão com ervas


Boa semana pra todos!

Receita do domingão

PAPELOTE DE SALMÃO ACOMPANHADO POR BATATAS AO FORNO E CRISPY DE BERENGELA.



Ingredientes Papelote de Salmão (4 porções):

- 4 postas de salmão
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- Tomates cereja
- 1 dente de alho laminado
- 1 limão
- Vinho branco
- Manjericão
- Cury
- Pimenta branca
- azeite
- sal grosso
- Papel alumínio

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
Corte os legumes restantes em juliana.
Unte 4 folhas de alumínio alimentar com azeite. Adicione o salmão. Distribua os legumes.
Tempere com Cury, alho laminado, vinho e manjericão.
Feche muito bem os papelotes. Cozinhar no forno durante 15 minutos. Servir diretamente no papelote aberto.

Ingredientes Batata com Crispy de Berinjela (4 porções):

- 4 batatas grandes
- Casca de uma berinjela
- Sal e pimenta a gosto
- Papel alumínio

Modo de preparo Batata:

Envolva as batatas no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180° e cozinhe por 20 mim, ou até que as batatas cozinhem.
Retire as batatas do forno, dê uma leve batida para que fiquem amassadas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo Crispy:

Corte a casca de berinjela em fatia bem finas e frite por meio de imersão a óleo.
Use para decorar as batatas.

Receita super ligth e saudável além de ser uma delicia. Degutem e bom apetite!

A Mulher-Cozinheira

“Sou mulher como outra qualquer.
Venho do século passado
e trago comigo todas as idades”….
-Sou mais doceira e cozinheira
do que escritora, sendo a culinária
a mais nobre de todas as Artes:
objetiva, concreta
jamais abstrata
a que está ligada a vida e a saúde humana”.
“…O Pão chega pela manhã em nossa casa.
Traz um resto de madrugada.
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada.
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios.
Vem numa veste pobre de papel Por que não o receber
numa toalha de linho puro e com as mãos juntas
em prece e gratidão?”
….”Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco.”

“Cora Corolina”

Insalata di fagiolini freschi, pomodoro e tonno

Hoje levantei com uma vontade de comer fagiolini (vargem - maçarão) do jeitinho que comia na Itália. Por sorte encontrei a vargem fininha no supermercado e fiz pro almoço.
A receita é bem simples, uma salada rápida e saborosíssima.
Segue o passo a passo.

Ingredientes:

*Fagiolini frescos
*Tomate cereja
*Atum
*Azeite, limão siciliano, pimenta e sal a gosto.

Modo de Preparo:

Lavem bem os fagiolini com água e retine a pontas. Cozinhe em água abundante até adquirir uma textura macia. Reserve.
Tempere o atum com sal e pimenta e coloque no vapor ate que cozinhe.
Corte os tomates cerejas em quatro.
Em um refratário coloque os fagiolini, o atum, o tomate e tempere com azeite, limão siciliano e sal.

É magnífico! Comi muito bem hoje.

Texto da Semana

Andei meio tristinha esses dias ate ler "A Arte de Ser Feliz" da Cecília Meireles. O texto é lindo!
Espero que ele alegre o dia de vocês.

HOUVE um tempo em que a minha janela se abria para um chalé. Na ponta do chalé brilhava um grande ovo de louça azul. Nesse ovo costumava pousar um pombo branco. Ora, nos
dias límpidos, quando o céu ficava da mesma cor do ovo de louça, o pombo parecia pousado no ar. Eu era criança, achava essa ilusão maravilhosa e sentia-me completamente feliz.

HOUVE um tempo em que a minha janela dava para um canal. No canal oscilava um barco. Um barco carregado de flores. Para onde iam aquelas flores? Quem as comprava? Em que jarra, em que sala, diante de quem brilhariam, na sua breve existência? E que mãos as tinham criado? E que pessoas iam sorrir de alegria ao recebê-las? Eu não era mais criança, porém a minha alma ficava completamente feliz.

HOUVE um tempo em que minha janela se abria para um terreiro, onde uma vasta mangueira alargava sua copa redonda. À sombra da árvore, numa esteira, passava quase todo o dia sentada uma mulher, cercada de crianças. E contava histórias. Eu não podia ouvir, da altura da janela; e mesmo que a ouvisse, não a entenderia, porque isso foi muito longe, num idioma difícil. Mas as crianças tinham tal expressão no rosto, a às vezes faziam com as mãos arabescos tão compreensíveis, que eu participava do auditório, imaginava os assuntos e suas peripécias e me sentia completamente feliz.

HOUVE um tempo em que a minha janela se abria sobre uma cidade que parecia feita de giz. Perto da janela havia um pequeno jardim seco. Era uma época de estiagem, de terra
esfarelada, e o jardim parecia morto. Mas todas as manhãs vinha um pobre homem com um balde e em silêncio, ia atirando com a mão umas gotas de água sobre as plantas. Não era uma regra: era uma espécie de aspersão ritual, para que o jardim não morresse. E eu olhava para as plantas, para o homem, para as gotas de água que caíam de seus dedos magros e meu coração ficava completamente feliz.

MAS, quando falo dessas pequenas felicidades certas, que estão diante de cada janela, uns dizem que essas coisas não existem, outros que só existem diante das minhas janelas e
outros, finalmente, que é preciso aprender a olhar, para poder vê-las assim.

“Spaghetti con le vongole”

INGREDIENTES

* 500 g de vongole
* Salsa
* 2 dente de alho
* ½ xícara de azeite extra-virgem
* Pimenta calabresa
* 160 g de espaguete
* Sal

PREPARAÇÃO

* Lave as vongoles em água corrente e coloque em uma panela grande. Coloque-as sobre o fogo da chama e espere até que eles abrem. Ele normalmente leva 5-7 minutos. Mexa ocasionalmente.
* Quando estiver pronto (abertos), retire as vongoles da conchinha e as reserve para decorar. * Lave a salsinha, selecione as folhas e pique finamente, juntamente com o dente de alho descascado.
* Em uma panela grande coloque o azeite, depois adicione a salsa e o alho e refolgue. Cozinhe em fogo brando, certificando-se o alho não queimar.
* Adicione as vongoles. Adicione 2 colheres de sopa de líquido de cozimento do macarrão, por alguns instantes. Acrescente a pimenta, desligue o fogo e tampe.
* O macarrão deve ser cozido em água e sal grosso de acordo com a embalagem.
* Adicione o maçarão ao molho e cozinhe por alguns minutos, mexendo frequentemente.
* Sirva imediatamente com um fiozinho de azeite cru e decore com folhas de salsa.


Amo esse Spaghetti! Vongoles são saborosos ao extremo.
Matei a danada dessa vontade.

Receitinha Cupcake

Ingredientes da massa:

•125g de farinha de trigo
•125g de açúcar
•125g de manteiga
•2 ovos
•1/2 colher de chá de baunilha
•2 colheres de sopa de leite
•1 colher de chá de fermento

Ingredientes do recheio:

•200g de chocolate ao leite ou meio amargo
•1/2 lata de creme de leite

Ingredientes da cobertura:

•150g de açúcar de confeiteiro
•1 claras
•Suco de 1/2 limão
•Cerejas, nozes, granulados de chocolate para decorar.


Modo de preparo da massa:

Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
Leve para assar em forno quente por 20 minutos
Espere esfriar, de preferência em uma grade
Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê

Modo de preparo do recheio:

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias (fica uma delicia).

Modo de preparo da cobertura:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos, cerejas e o que desejar. Vale usar a criatividade.

Cupcakes. Quem não quer?!

Os cupcake estão invadindo o mundo. E estão mesmo!
Além de ser uma delicia gastronômica tradicionalmente americana, o bolinho vem ditando tendências pelo mundo.
Acessórios, bolsas, sapatos, tattoos e more more more.
Eu já aderi ao fanatismo. Tenho uma tattoos e vários objetos em casa, além de preparar com todo carinho esse bolinhos e saborear com um deleite digno dos deuses.

Vou postar a receitinha básica dessas maravilhas. Façam! É tudo de bom, lindíssimo pra recepções, coquetéis e desejos noturnos de assaltar a geladeira.

Achados

Achei sensacional a ideia. Quero muito!!!!
São 15gb, design inusitavelmente cool e irreverente.

Quando comprar mostro o nome brinquedinho a todos!

Desmistificando Espumas

Toda comemoração tem um brinde, e nada melhor para brindar do que com espumantes! Porém muita gente não sabe a diferença entre espumantes, champagne, prosecco, cava e etc. Segue aqui uma rápida explicação sobre todos.

ESPUMANTE: é o produto cujo anidrido carbônico é resultante,
unicamente, de uma segunda fermentação alcoólica do vinho, em garrafa
(Método Champenoise) ou em grande recipiente -tanques de pressão- (Método
Charmat), com graduação alcoólica de 10° a 13° GL, com pressão mínima de
três atmosferas. Todo champagne é espumante, porém nem todo espumante é champagne.
CHAMPAGNE: atualmente deve ser aplicado apenas aos vinhos espumantes produzidos na região de Champagne na França, fabricados pelo método champanoise, no qual a segunda fermentação ocorre na garrafa, devendo ainda ser elaborados com três tipos de uvas específicos, cultivadas na própria região.
As uvas permitidas à elaboração do Champagne são o Chardonnay, Pinot Noir e a Pinot Meunier.O Champagne pode ser elaborado com as três uvas ao mesmo tempo, com apenas duas delas ou mesmo com uma delas, com exceção da Pinot Meunier.
PROSECCO: é o nome de um tipo de uva exclusivamente produzido na região de Vêneto, na Italia, empregada talentosamente na elaboração deste saboroso espumante. Por uma questão de marketing, buscando distingui-lo dos demais espumantes disponíveis no mercado, os fabricantes destacam nos seus rótulos o nome Prosecco causando certa confusão entre os consumidores neófitos no mundo dos vinhos.
CAVA – Vinho espumante de excelente qualidade produzido na Espanha na região de Penedes.
SEKT – Vinho espumante de baixa qualidade produzido na Alemanha.
ASTI – Vinho espumante geralmente doce, elaborado com uvas moscatel, produzido na Itália na região do Piemonte.

Tudo não passa de terroir, a origem do produto. Todas as regiões produzem excelentes espumantes, com preços variados e sabores diversos. É valido degustar e provar o que se tem de melhor, inclusive no Brasil, que bem despontando nos concursos mundiais de espumante e vinhos brancos.

Boa degustação a todos.

Dica para Degustação

Conegliano, junto com Valdobbiadene, se destacam dentro do centro produtor de Prosecco no Vêneto, no norte da Itália. Nessa região, 15 comunas, situadas na Província de Treviso, são os pólos de destaque na produção desse tipo de espumante (prosecco). Em Conegliano, está instalada a Cantina Contarini, responsável pela produção deste Prosecco Costazzurra Brut.
O Prosecco Costazzurra Brut é produzido pelo método Charmat, com segunda fermentação em autoclaves, o que gera as borbulhas do vinho. Para ser qualificado como Brut, o exemplar conta com uma quantidade de açúcar residual, na sua composição, inferior a 15 gramas por litro, tornando-se moderadamente seco.
Deve ser servido com temperatura entre 8ºC e 10ºC e harmoniza com saladas, peixes, sushi e sashimi, além de alguns tipos de sobremesas e frutas.
Este é um excelente acompanhamento para coquetéis e festejos em geral. É leve, límpido e estruturado, sem falar do preço ser tentador e atrativo (em torno de R$ 24,00).
Disponível na “A CASA DOS VINHOS”- 3344 3140. Maiores informações é só entrar em contato comigo.
Baci per tutti.

Dionísio

O vinho sempre acompanhou a história do Homem, desde a mitologia até os dias atuais. Baco (para os romanos) ou Dionísios (para os gregos), sempre foram referências históricas do vinho.
Dionísio era filho do pai dos Deuses (Zeus) com a mortal Sêmele. Sua mãe morreu fulminada por um raio de intensa luminosidade proveniente de Zeus. Sêmele estava grávida de seis meses, Zeus salvou seu filho Dionísio costurando-o seu filho em sua coxa até o nono mês, final da gestação.
Nasceu assim, da coxa do maior deus do Olimpo, o mito do deus do vinho e da vegetação, e eventualmente da alegria e festanças, que mostrou aos mortais como cultivar as videiras e fazer o vinho. Dionísio também era caracterizado como uma divindade cujos mistérios inspiravam a adoração ao êxtase o culto às orgias.
Por este motivo que muitas pessoas ao erguer uma taça para brindar oferecem o liquido ao deus Dionísio ou Baco. Fazendo renascer os deuses a cada floração de videiras e transformação do fruto em vinho.

Um brinde abençoado pelos deuses e degustado por mortais.

Lolita X Feminista

Sempre achei fofissimo os trajes vintages utilizados pelos mulheres durante décadas. Delicadeza, sensualidade, temas românticos e bucólicos. Um luxo.
A mulher sempre teve um papel importantissimo no valor gastronómico da sociedade em geral. Culturas passadas de mãe para filha, por gerações. Quem nunca fez uma receitinha que a mamis ensinou?
Não sou nada femista nesse ponto, mulher tem sim que ir a cozinha, tem de seduzir o paladar de seu companheiro, tonar todos os dias mais apetitosos, cozinhar com amor e receber amor em troca.
Adoro receber panelas no meu aniversário, isso sim é modernidade, mulher de volta a cozinha.
Viva ao cheiro no manjeirição nas mãos, não há perfume melhor!

Poema da semana

NÃO HÁ VAGAS

O preço do feijão
não cabe no poema. O preço
do arroz
não cabe no poema.
Não cabem no poema o gás
a luz o telefone
a sonegação
do leite
da carne
do açúcar
do pão

O funcionário público
não cabe no poema
com seu salário de fome
sua vida fechada
em arquivos.
Como não cabe no poema
o operário
que esmerila seu dia de aço
e carvão
nas oficinas escuras

- porque o poema, senhores,
está fechado:
"não há vagas"

Só cabe no poema
o homem sem estômago
a mulher de nuvens
a fruta sem preço

O poema, senhores,
não fede
nem cheira


Ferreira Gullar

Exótico Nhoque de Manga

Em mais um desafio universitário fui incumbida do preparo de uma receita salgada utilizando a manga. Isso quebrou minha cabeça por dias.
Fiz algumas pesquisas e decidi fazer um nhoque de manga. Num é que deu certo!
Ae vai à receitinha pra todos, é delicioso, levemente agridoce e especialmente exótico.

Ingredientes:

- 3 Mangas Tommy (ainda verde)
- 2 ½ Xícara de chá de leite
- ½ Xícara de chá de água
- 4 Colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 7 ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de chá farinha de trigo p sovar
- 5 Colheres de sopa de queijo parmegiano ralado fino.
-Sal e pimenta a gosto
- 1 ½ colheres de chá de páprica doce

Modo de preparo:

1) No liquidificador, bata a manga, leite e água. Coe o líquido.

2) Em uma panela grande e fogo baixo, misture o suco da manga com manteiga, sal e pimenta, ferva até derreter a manteiga por completo. Adicionar as gemas delicadamente até homogeneizar a mistura. Acrescentar a farinha de uma única vez, mexer sem parar ate que cozinha a massa (desgrude da panela).

3) Transfira a massa para uma superfície plana e polvilhada com farinha. Sove a massa ainda quente até que fique fria.

4) Corte a massa no formato de nhoque.

5) Numa panela coloque água para ferver, adicione os pedaços da massa aos poucos e retire com uma escumadeira, assim que subirem até a superfície, deixe escorrendo. Cubra com o molho de sua preferência (escolhi o de tomate com manjeirição).

6)Sirva quente.



BOM APETITE PARA TODOS!

"Velouria"

TRADUÇÃO

segure minha cabeça
nós vamos pular numa cama elástica
finalmente através do teto
em cima de algum lugar perto
e distante no tempo
velouria
sua protetora
carreira que envolve viagens
ela pode realmente se mudar
oh, veludo barato!

minha velouria, minha velouria
sempre vou te adorar
minha velouria

diga para mim,
onde você esteve?
finalmente através do teto
e como pode a pele do lêmure
refletir o mar?

nós vamos passar com dificuldade pelo brilho do eterno
nós vamos passar com dificuldade pelo brilho do eterno
nós vamos passar com dificuldade pelas marés de cada verão
cada verão
cada verão
cada
minha velouria
minha velouria

para sempre verde
sei que ela está aqui
na califórnia
posso ver as lágrimas
de shastasheen

minha velouria, minha velouria
sempre vou te adorar
minha velouria


Pixies - Bossanova


*Essa música me tráz boas lembraças. Adolescência, amigos, alcool, aurora, felicidade...
Sou a garota mais nostaugica que conheço.
Fato!!!