O vinho Reserva Ultra Premium “G” Biodinâmico da bodega EMILIANA é produzido no Vale Colchagua, Chile, e tem graduação alcoólica de 15,0%. É uma assemblage de 37% Syrah, 13% Cabernet Sauvignon, 34% Carmenère, 14% Merlot e 2% Mourvedre. Possui cor vermelho rubi com toque de violeta, no olfato mostra elegância e uma bela combinação de frutas maduras como cassis e ameixas secas, em harmonia com um delicado toque de trufa e especiarias. Surpreende por seus taninos, obtendo uma suave e elegante estrutura e complexidade. Mostra agradáveis sensações de sua fruta madura, manifestando a qualidade de seu terroir, com uma saborosa e longa persistência.
A vinificação:
O vinho foi colhido de forma manual e transportado à bodega em caixas de 10 a 12kg. A vinificação se realizou por meio de uma maceração pré-fermentação a frio em 8 a 10ºC, por um período médio de 5 a 6 dias. A fermentação alcoólica se efetuou em cubas de madeira de carvalho francês, utilizando levedura selecionada. Efetuaram-se macerações pós-fermentações a uma temperatura média de 25ºC, por 8 a 10 dias, completando com isto um período de maceração de 30 dias em média. A fermentação maloláctica se realizou de maneira natural em barricas de carvalho francês. O vinho teve uma guarda em barricas novas de carvalho francês por um período de 16 meses. Durante a elaboração, o vinho não é filtrado e nem clarificado para preservar a sua qualidade, permanecendo um ano e meio em garrafas antes de sua comercialização. Temperatura ideal para servir é de 18°.
Prêmios:
Winespectator Insider 2007: 92 pontos
Robert Parker (Wine Advocate): 92 pontos
WineReviewOnline.com: 96 pontos
*Este Vinho está disponível na A CASA DOS VINHOS - Av. Romoaldo Galvão, 2100, Lagoa Nova, Natal, RN. Fone: 3344 3140
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