Poema da semana

Não só vinho

Não só vinho, mas nele o olvido, deito
Na taça: serei ledo, porque a dita
...É ignara. Quem, lembrando
Ou prevendo, sorrira?
Dos brutos, não a vida, senão a alma,
Consigamos, pensando; recolhidos
No impalpável destino
Que não ‘spera nem lembra.
Com mão mortal elevo à mortal boca
Em frágil taça o passageiro vinho,
Baços os olhos feitos
Para deixar de ver.

-Fernando Pessoa-

DeVinum e Casta Real promovem degustação de vinhos

Guilherme Luz e Marcos Pestana.


Marcos Pestana e Irina Cordeiro.

Nesta quinta feira a importadora DeVinum, representada por Marcos Pestana, realizou uma degustação de vinhos no restaurante Oh! Fartura. O evento foi promovido pela Casta Real Representações.
Foram degustados 6 rótulos, entre eles, 2 branco e 4 tintos que melhor descreverei abaixo.


Torres Viña Sol (Espanha)


100% Parellada
Teor alcoólico: 11,85%

Coloração amarelo com toques esverdeados. Elegante, fresco, de aromas frutos tropicais e nuances de especiarias. Nas notas secundárias há presença de erva doce e resina em abundancia.
*Este vinho me impressionou muito por sua persistência e complexidade aromática.
Medalha de Bronze Decanter Wine Awards ‘10 (09)


Santa Digna Reserva Chardonnay (Chile)


100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 13,5%

De cor amarelo palha brilhante. Aroma predominantes de manga e damasco. No paladar é sedoso e excelente acidez, com retrogosto frutado.


Santa Digna Reserva Carmenère (Chile)


85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14.2%

Cor cereja e aromas de frutas negras e cassis, notas de eucalipto com insinuação de tangerina. Vinho persistente e ótimo desenvolvimento. Carvalho francês durante 6 meses.
Medalha de Prata JAPAN WINE CHALLENGE (09)


Lagarde Malbec DOC (Argentina)


100% Malbec
Teor Alcoólico: 13,8%

Cor intensa com reflexos rubis. Sobressaem os aromas de baunilha, chocolate e frutas silvestres.Complexo c cm longa persistência. 50% do vinho 12 meses em barrica de carvalho (80% francês e 20% americano).
WE 90 (07) (Best Buy) / WS 89 (07)


Ibéricos Crianza (Espanha)


100% Tempranillo
Teor alcoólico: 14%

De cor rubi intenso. No nariz expressa notas de frutas negras maduras e baunilha, proveniente do estágio em madeira. Na boca é sedoso e elegante, com taninos redondos e uma longa persistência.12 meses em carvalho francês e americano.


Diamond Series Zinfandel Coppola (E.U.A)


87% Zinfandel, 13% Petite Sirah
Teor Alcoólico: 13,85%

Vinho de personalidade. Uma pequena adição da uva Petite Sirah lhe garante uma cor vermelho profundo e complexidade de sabores. Na boca, geleia de morango com notas de roseiras e toques de especiarias. No nariz, frutas vermelhas maduras, especiarias doces e baunilha tostada. É um vinho rico e redondo.14 meses carvalho francês.


Parabéns a Importadora Devinum pela qualidade de seus produtos.

Um brinde as coisas boas da vida!

Consultoria para o Restaurante Bonaparte

Registrando os meus queridos do Restaurante Bonaparte Natal Shopping, onde prestei consultoria de “Introdução a Enologia”. Parabenizo a todos pela dedicação e compromisso.

Sucesso a todos!

Vinho jovem degustado:


Viña Maipo Cabernet Sauvignon

Produtor: Viña Maipo
País: Chile
Região: Vale Central
Uvas: Cabernet Sauvignon
Vinificação: As uvas colhidas parte manualmente e parte mecanicamente durante o mês de Abril são vinificadas pelo método clássico com estágio em tanques de aço inox por 6 meses.
Cor: Vermelho rubi brilhante.
Aroma: Varietal com muita expressão, aromas de cereja, chocolate e especiarias típicos da Cabernet Sauvignon.
Palato: Bom corpo, taninos elegantes, equilibrado e final marcante.
Harmonização: Ótimo com carnes vermelhas, massas com molhos encorpados e queijos de sabor acentuado.
Teor Alcoólico: 13,00 %

Jobim Gastronomia e Música

Sempre frequento o Jobim Gastronomia e Música e nunca registrei nada sobre o lindo local. Pois bem, hoje é o dia!

Vermelho, com ar de bossa nova carioca e repleto de gravuras dos astros da música brasileira, o Jobim se destaca por ser despojado, pelo bom atendimento e gastronomia de excelência.

No contexto do projeto Viva Petrópolis (http://www.vivapetropolis.com.br/viva/) o restaurante, especialmente nos dias 20 e 21 de maio, lança pratos com o custo reduzido (de R$ 35,00 por apenas R$ 15,00) e fui lá conferir.


A estrela da semana é o risoto de cordeiro (da foto acima), que por sinal estava uma delicia. Um real pecado aos olhos e ao paladar de tão magnífico. O risoto tinha uma textura super cremosa e com sabores marcantes de alecrim e cordeiro delicamente marido por um dia no vinho e ervas.

A música também é um excelente acompanhamento no restaurante. A sexta da Bossa com Chico Bethoven (sax e flauta) acompanhado de Jolian Joumes (voz e violão) e Sami Taric (percussão) foi o fundo musical da noite, que por sinal torna o local ainda mais aconchegante e sofisticado.

Aconselho a todos irem conhecer o Jobim e se deleitar de boa música, boa comida e bons vinhos.

Jobim
Rua Seridó (Praça ds Flores), 736 – Petrópolis
(84) 3202-4200
E-Mail: jobimnatal@yahoo.com.br

Coquetel Pequena Notável

Coquetel que criei inspirada na tropicalidade de Carmen Miranda.

Ingredientes:

70 g Melancia
60 g Gengibre
3 ml Limão Taiti
2 g Hortelã
10 g Açúcar
30 ml Vodka
60 ml Espumante Brut
20 g Gelo

Modo de Preparo:

Macerar o limão, o gengibre, a hortelã e o açúcar a ate homogeneizar um pouco.
Adicione a melancia e continue a macerando.
Adicione o gelo e em seguida a vodka e bata por cerca de 3mim.

Sirva em taça flute cerca de 100ml do liquido batido e finalize com o espumante.
Criatividade na decoração.

Rossini Refrescante

Ingredientes:

- 3 xícaras (aproximadamente 200g) de morangos
- 1/4 de xícara (30g) de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 garrafa (750 ml) de espumante brut bem gelado

Preparo:

- Misture a água e o açúcar em uma panela e mexa até dissolver. Deixe levantar fervura e retire do fogo.
- Junte à calda de açúcar os morangos, o açúcar e o suco de limão e bata no processador (ou liquidificador) até ficar cremoso. Peneire a mistura. Você vai aproveitar apenas o líquido.
- Para cada taça, coloque três colheres de sopa do suco de morango. Complete com o espumante. Decore com morangos.

Ótima dica para dias de calor!

Vou sentir saudades

É! Essa turma ai vai me deixar um montão de boas lembranças.

Nesse semestre me formo no curso de Gastronomia pela UNP. Um meszinho pra receber o diploma de graduação e ficar com o coração partido por todos os amigos que fiz e não vou poder ter o mesmo contato diário que tive nesses dois anos.
Mas declaro que cada um de vocês tem um lugarzinho na minha vida e historia e que sempre vou lembrar-me de todos com muito carinho!

Sniff.

Degustação Viña Maipo Limited Edition Syrah 2007

Nesta sexta (13.05.2011), a adega “A Casa dos Vinhos” convida seus clientes para participar da degustação de vinho VIÑA MAIPO LIMITED EDITION SYRAH 2007.
Ficha técnica e maiores informações sobre o vinho estão na página virtual da bodega (http://acasadosvinhos.blogspot.com/2011/05/novidades-da-casa-dos-vinhos.html).

Interessados em participar, basta se tornar seguidor do blog e efetuar o cadastro em comentários contendo, nome completo, telefone (s), email e a confirmação da presença.

Imperdível! Confirmem logo sua presença, já que a bodega “A Casa Dos Vinhos” limita o número de participantes.


A Casa dos Vinhos
Endereço: Avenida Romualdo Galvão, n° 2100, loja 7
Lagoa Nova, Natal /RN - Cep: 59.056-100
(84) 3206-6026 / (84) 3086-8384