O Cardamomo (elettaria cardamomum) é uma árvore de grande porte da mesma família do gengibre, com folhas grandes, flores brancas e frutos secos de coloração esverdeada ou branca, que contém em seu interior sementes negras e aromáticas.
Esse tempero com sabor e aroma único é muito utilizado na gastronomia árabe, abrangendo doces, massas, carnes, embutidos e bebidas (ótimo no café).
Uso muito o cardamomo na minha cozinha e evito excessos, por ter um sabor muito forte e marcante. Os benéficos e funcionalidades do tempero também são notáveis, possui propriedades antissépticas, digestivas, diuréticas, expectorantes, afrodisíacas e laxantes.
Recomendo o uso, o sabor e aroma é indescritível.
Meu nome é Telma. Sou aluna do curso de cozinho no programa Prodetur. E o objetivo dessa identificação no momento é para obter nota. Posteriormente darei meus comentários a respeito de culinária.
ResponderExcluirQue bom Telma te ver poraqui. Te aguardo posteriormente nesse maravilhoso mundo da gastronomia.
ResponderExcluirOlá Irina! :)
ResponderExcluirTudo bem?
Vale resaltar que o cardamomo é uma das especias mais caras do mundo, junto do afaçrão (que está em primeiro lugar) e da baunilha.
Bjo :)
Obrigada Raquel pelo carinho. Hoje o cardamomo é de mais fácil acesso e baixo custo. O açafrão ainda bomba no valor bruto para compra.
ResponderExcluirPorém os sabores dessas especiarias são únicos. Espero te-la como seguidora. Abraço.
Estamos em contato!! Beijos :)
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