Degustação da A Cava de Vinho com a linha Faustino

O espirituoso Jesus admisnistrou a escelente degustação com muito bom humor e conhecimentos de uma pessoa que já está no mercado do vinho por 10 longos anos.
A degustação seguio de forma crescente e foi magnifico perceber o equilibrio em todos os estágios da linha Faustino. Os vinhos são muito estruturados e corespondem ao preço (entre R$ 40,00 a R$ 140,00 reais).

Segue abaixo as fichas tecnicas dos vinhos degustações e na proxima postagem descrevo melhor o meu parecer mediante a safra de cada rótulo.

Cava Faustino Brut Rosado

Denominación de Origen Cava
Uva: 100% Garnacha Tinta
Cata
Cor: Apresenta um atrativo luminoso e delicado cor frambuesa, com
abundantes, persistentes e finas bolhas que culminam em uma linda
coroa.
Aroma: É limpo, fresco, aromático, a fruta madura com um fundo floral
que lembra as uvas de procedência.
Paladar: Apresenta-se como um cava fresco, estruturado, de corte
moderno, descubrindo sutis fragâncias que termina saboroso e
equilibrado.
Gastronomia
É o companheiro ideal para celebrações especiais, acompanhando
aperitivos, fiambre, gelatinas e arroz.
Consumo
Temperatura: 7ºC.

Faustino VII Tinto Joven

Denominación de Origen Calificada Rioja (Espanha)
Uvas: 95% Tempranillo e 5% Mazuelo
Grau Alcoólico: 12 , 5 %. Vol.
Elaboração
Fermentação: 20ºC.
Maceração: 16 dias.
Crianza: 10 meses em carvalho americano da Pennsylvania e West
Virgínia.
Cata
Cor: Vermelho vivo de tonalidade ocre, lembrando a folha da videira no
outono.
Aroma: Muito definido que combina perfeitamente a baunilha do
carvalho com o frescor das uvas de procedência.
Paladar: Vinho com grande equilíbrio na boca, aveludado e elegante com
via retronasal muito intensa e persistente.
Consumo
Temperatura: Entre 16º e 17ºC.

Faustino Crianza Tinto

Faustino Crianza tinto
Denominación de Origen Calificada Rioja (Espanha)
Uvas: 100% Tempranillo
Grau Alcoólico: 13 %. Vol.

2001 Concurso Vinos D.O.Ca Rioja (Laguardia, Espanha) - segundo
prêmio Crianzas
2004 Concours Mondial Bruxelles (Bruxelas, Bélgica) - medalha de prata

Elaboração
Fermentação: durante 9 dias a uma temperatura máxima de 28ºC.
Maceração: 20 dias com as cascas das uvas.
Crianza: 11 meses em barril de carvalho francês de Allier.
Cata
Cor: Brilhante intenso e coberto, cor vermelho cereja.
Aromas: Equilíbrio perfeito entre elementos primários proporcionados
pela variedade e os terciários procedentes das madeiras de carvalho, com
notas torrefactas e ligeiramente especiarias.
Paladar: Carnoso, cheio, cálido, com taninos doces e saborosos com
retronasal ligeiramente tostados e algo afrutado.
Gastronomia
Pratos de carnes brancas ou vermelhas temperadas com o próprio vinho e
legumes variados da temporada, pescado em tempero verde, queijos não
muito curados.
Consumo
Temperatura: Entre 16º e 17ºC.

Faustino V Tinto Reserva

Denominación de Origen Calificada Rioja (Espanha)
Uvas: 92% Tempranillo e 8% Mazuelo
Grau Alcoólico: 13 %. Vol.

1991 Feira Vinexpo (Burdeos, França) - medalha de ouro
1993 Expovina (Zurich, Suiça) - medalha de prata
1994 Vinalias (Paris, França) - prêmio de excelência
1995 Challenge Int. Du Vin (Burdeos, França) - medalha de ouro
1996 Intervin Internacional Award (EUA) - medalha de prata
1997 Challenge Int. Du Vin (Burdeos, França) - medalha de ouro
1999 Challenge Int. Du Vin (Burdeos, França) - medalha de bronze
2002 Mondial Bruxelles (Bruxelas, Bélgica) - medalha de prata
2003 Premios Zarcillo (Valladolid, Espanha) - Zarcillo e bronze

Elaboração
Fermentação: 10 dias a uma temperatura controlada de 29ºC.
Maceração: 20 dias com as cascas das uvas.
Crianza: 16 meses em barril de carvalho americano de Missouri.
Cata
Cor: Aspecto brilhante, intenso e coberto, cor vermelho cereja com bordas
de cor telha nas bordas da taça.
Aroma: Intenso, com finas notas de tostado de carvalho e frutas vermelhas
e leve fundo de frutas confeitadas com toque de baunilha e especiarias
provenientes do tempo de barril.
Paladar: Redondo, aveludado, conjugando os taninos doces da uva e os
provenientes da madeira formando um vinho suave porém robusto.
Gastronomia Pratos de carnes vermelhas, assados e caça grande
temperados com vinho e legumes variados da temporada, peixe em molho
verde e queijos.
Consumo Temperatura: Entre 18º e 19ºC.

Faustino I Gran Reserva Tinto

Denominación de Origen Calificada Rioja (Espanha)
Uvas: 85% Tempranill, 10% Graciano e 5% Mazuelo
Grau Alcoólico: 13 %. Vol.

1991 Expovina (Zurich, Suiça) - medalha de ouro
1991 Festival Int. Du Vin (Atlanta, EUA) - Grande Troféu
1993 Expovina (Zurich, Suiça) - medalha de ouro
1995 Inst. de Cata e Bebida (Chicago, EUA) - medalha de prata
1995 Challenge Int. Du Vin (Burdeos, França) - medalha de ouro
1995 Expovina (Zurich, Suiça) - medalha de ouro
1997 Challenge Int. Du Vin (Burdeos, França) - medalha de bronze
2001 Vino Institucional Consejo Regulador D.O.Ca Rioja
2001 Vinos D.O.Ca Rioja (Laguardia - Alava, Espanha) - 1º Gran Reserva
2002 Vino Institucional Consejo Regulador D.O.Ca Rioja
2002 Vinos D.O.Ca Rioja (Laguardia - Alava, Espanha) - 3º Gran Reserva
1993 Challenge Int. Du Vin (Burdeos, França) - medalha de prata
2003 Mondial Bruxelles (Bruxelas, Bélgica) - medalha de prata
2004 Concurso Vendimia (Laguardia, Espanha) - medalha de ouro

Elaboração
Fermentação: 10 dias a uma temperatura controlada de 30ºC.
Maceração: 27 dias com as cascas das uvas.
Crianza: 28 meses em barril 80% carvalho branco americano de West
Virginia e 20% carvalho francês de Vosgos.
Cata
Cor: Aspecto brilhante, cor vermelho cereja no centro da taça e bordas
grená telha.
Aroma: Notas intensas e complexas no nariz. Especiarias e madeira nova,
torrefatos (couro, baunilha e bálsamo) com suave presença alcoólica.
Paladar: Muito bem acabado. Potentes matizes tânicas na boca,
envolventes. Para finalizar em elegância e acidez justa para harmonizar
com a comida.
Gastronomia Pratos de carnes assadas, verduras e aves combinadas
com foigras na brasa. Ossobuco temperado com vinho e cogumelos.
Consumo Temperatura: Entre 18º e 19ºC.


Site da A Cava De Vinhos: http://www.cavadevinhos.com/

Pomodori ripieni di ratatouille

Passo a passo em imagens:








A receita posto depois!
Beijos e boa semana pra todos.

Confortando a mágoa com versos

A VALSA

Tu, ontem,
Na dança
Que cansa,
Voavas
Co'as faces
Em rosas
Formosas
De vivo,
Lascivo
Carmim.
Na valsa
Tão falsa,
Corrias
Fugias,
Ardente,
Contente,
Tranqüila
Serena,
Sem pena
De mim!


Quem dera
Que sintas
As dores
De amores
Que louco
Senti!
Quem dera
Que sintas!...
- Não negues,
Não mintas...
- Eu vi!...


Valsavas:
- Teus belos
Cabelos,
Já soltos,
Revoltos,
Saltavam,
Voavam,
Brincavam
No colo
Que é meu;
E os olhos
Escuros
Tão puros
Perjuros
Volvias,
Tremias,
Sorrias
Pra outro
Não eu!


Quem dera
Que sintas
As dores
De amores
Que louco senti!
Quem dera
Que sintas!...
- Não negues,
não mintas...
- Eu vi!...


Meu Deus
Eras bela,
Donzela,
Valsando,
Sorrindo,
Fugindo,
Qual silfo
Risonho
Que em sonho
Nos vem!
Mas esse
Sorriso
Tão liso
Que tinhas
Nos lábios
De rosa,
Formosa,
Tu davas,
Mandavas
A quem?!


Quem dera
Que sintas
As dores
De amores
Que louco
Senti!
Quem dera
Que sintas!...
- Não negues,
Não mintas...
- Eu vi!...


Calado,
Sozinho,
Mesquinho,
Em zelos
Ardendo,
Eu vi-te
Correndo
Tão falsa
Na valsa
Veloz!
Eu triste
Vi tudo!
Mas mudo
Não tive
Nas galas
Das salas,
Nem falas,
Nem cantos,
Nem prantos
Nem voz!


Quem dera
Que sintas
As dores
De amores
Que louco
Senti!
Quem dera
Que sintas!...
- Não negues
não mintas...
- Eu vi!...


Na valsa
Cansaste;
Ficaste
Prostrada,
Turbada!
Pensavas,
Cismavas,
E estavas
Tão pálida
Então,
Qual pálida
Rosa
Mimosa,
No vale
Do vento
Cruento
Batida,
Caída
Sem vida
No chão!


Quem dera
Que sintas
As dores
De amores
Que louco
Senti!
Quem dera
Que sintas!...
- Não negues,
não mintas...
- Eu vi!...

- Casimiro de Abreu -


*Este é, com certeza, um dos melhores poemas que já pude ler em vida!

Cava de Vinhos promove degustação em Natal

Segunda feira no Restaurante do Hotel Escola Barreira Roxa acontecerá uma degustação de vinhos espanhóis promovido pela importadora CAVA DE VINHOS (RJ), de Jesus Ruiz Santamaria.
Jesus conduzirá a degustação, onde 4 vinhos da bodega Faustino serão avaliados (Cava Faustino Brut Rosado, Faustino Crianza, Faustino Reserva e Faustino Reserva Especial Tinto).

Confirmo a presença!

Tetra Pak Nacional

Para quem não sabe, Tetra Pak é um tipo de embalagem (aquela do leite longa vida), que dispensa garrafa, rolha etc. Pois bem, essa maravilha ecologicamente correta vem em formato de vinho seco fino, uma inovação da Vinícola Wine Park da Serra Gaucha.
O primeiro vinho Tetra Pak do país, o Onorabile, vem nas verções tinto e branco, ambos bivariétais e com 783 ml, sem falar no preço baratinho, ideal para o consumo do dia-a-dia.
A inovação do mercado nacional de vinhos estará disponível nas grandes redes de distribuição em setembro.

Frase do dia

"Por mais raro que seja, ou mais antigo, só o vinho é de veras excelente: aquele que tu bebes docemente, com o teu mais velho e delicioso amigo."

-Mario Quintana-

Vinho e Literatura

Em minhas andanças pela net encontrei o vinho "Château Haut Gay" e o que me chamou a atenção foi que, no rótulo do vinho contém treços do poema de Charles Baudelaire (meu lindo e companheiro de todas as noites sozinha).
O mais interessante foi que a comercialização desse vinho foi proibida pelos Estados Unidos com o argumento de que o poema insentiva a atos lascivos na população (que bom!).
Um voto a favor para o vinho que está incentivando a literatura universal e uma vaia para a nação capitalista que adora regimes de censura.

Vou postar o poema e tirem a conclusão se ele é tão sensual assim. Eu não acho!

A Alma Do Vinho

A alma do vinho assim cantava nas garrafas:
“Homem, ó deserdado amigo, eu te compus,
Nesta prisão de vidro e lacre em que me abafas,
Um cântico em que há só fraternidade e luz!

Bem sei quanto custa, na colina incendiada,
De causticante sol, de suor e de labor,
Para fazer minha alma e engendrar minha vida;
Mas eu não hei de ser ingrato e corruptor,

Porque eu sinto um prazer imenso quando baixo
À goela do homem que já trabalhou demais,
E seu peito abrasante é doce tumba que acho
Mais propícia ao prazer que as adegas glaciais.

Não ouves retinir a domingueira toada
E esperanças chalrar em meu seio, febris?
Cotovelos na mesa e manga arregaçada,
Tu me hás de bendizer e tu serás feliz:

Hei de acender-te o olhar da esposa embevecida;
A teu filho farei voltar a força e a cor
E serei para tão tenro atleta da vida
Como o óleo que os tendões enrija ao lutador.

Sobre ti tombarei, vegetal ambrosia,
Grão precioso que lança o eterno Semeador,
Para que enfim do nosso amor nasça a poesia
Que até Deus subirá como uma rara flor!”

-Charles Baudelaire-